무와 함께 끓이면 뽀얀 국물에 시원한 맛이 일품인 연포탕을 참 좋아합니다. 요즘 조개 철이라 조개찜 집에 가면 나오는 고소한 탕탕이도 별미고요. 그래서 날을 잡아 직접 낙지 잡는 법을 배워서 잡으러 가볼까하는 생각도 듭니다. 이번 포스팅에서는 낙지 낚시 채비와 물때 잡은 낙지 다듬기 까지 알아 볼까 합니다.
목차
낙지란?
연체동물(cephalopod)의 일종으로, 주로 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역에서 소비되는 해산물입니다. 낙지는 국내에서 폭 넓게 소비되며 다양한 조리법으로 사용됩니다. 낙지는 그 쫄깃한 식감과 맛 때문에 여러가지 해산물 중 매우 인기가 높습니다.
모습
낙지는 머리와 몸통을 연결하는 장주머니, 다리, 그리고 갈색 또는 하얀색의 몸을 가지고 있으며, 주둥이 부분에 다양한 크기의 눈이 있습니다.
다양한 종류
다양한 낙지 종류가 있으며, 크기와 색상 등이 다를 수 있습니다. 예를 들어, 작은 돌낙지부터 큰 고숙랍지 낙지까지 다양한 종류가 있습니다.
요리
다양한 조리법으로 요리됩니다. 흔히 회, 조림, 볶음, 샤브샤브, 날치알 낙지덮밥 등으로 만들어 맛있게 먹을 수 있습니다.
맛과 질감
쫄깃한 질감과 풍부한 맛을 가지고 있으며, 해산물 중에서도 독특한 특징을 제공합니다.
한국 요리에서 특히 중요한 재료 중 하나로 여겨지며, 다양한 요리에서 맛을 낼 때 사용됩니다. 또한 다양한 음식점에서 낙지 요리를 즐길 수 있으며, 한국의 해산물 중 하나로 인기가 굉장히 많습니다.
낙지 낚시 채비
낙지 낚시를 위한 채비는 다양한 도구와 장비를 사용하여 진행됩니다. 보통 갯뻘에 나가 진흙을 삽으로 퍼내고 잡는 방법으로 잡지만 선박을 타고 나가는 방식도 있습니다. 성공적으로 즐기기 위해서는 적절한 장비를 갖추고 적절한 위치와 시간을 선택하는 것이 중요합니다. 다음은 낙지 낚시를 위한 채비에 대한 몇 가지 준비물입니다
낚싯대와 릴
낙지 낚시를 위한 특수한 낚시대와 채비를 사용합니다. 낚시대는 적당한 길이와 강인함을 가지고 있어야 하며, 릴은 낙지를 갈무리하는 데 사용됩니다.
갈고리
낙지를 잡기 위한 특수한 갈고리를 사용합니다.
선박 이용이 아닌 갯뻘에서의 낙지 낚시 채비는 호미와 바구니면 충분합니다.
낙시 낚시 물때
낙지는 특정 계절과 시간대에 활발하게 활동합니다. 이러한 활동 시간을 고려하여 적절한 시간을 선택해야 합니다. 갯뻘에 숨어 있거나 해저 동굴에 서식하는 경우가 많으므로 이러한 지형적인 특성을 고려한 포인트를 선택해야 합니다.
시간대 선택
갯뻘에서 잡을때는 낙시 낚시 물때가 썰물일 시간을 골라야 합니다. 위험 하지 않은 선에서 되도록 멀리나가 잡도록 합니다. 선상에서 진행 하게 될경우 밀물로 들어 올때가 좋습니다. 갯뻘 속에 숨어 있던 낙지가 밖으로 모습을 드러 내게 됩니다.
조명 및 감시 장비
시간이 어두워지는 잠으로 선택한 경우, 조명 및 감시 장비를 사용하여 더 쉽게 발견할 수 있습니다. 휴대용 플래시라이트나 램프 등이 유용합니다.
장소와 조건
낙지는 먹이를 찾기 위해 부서지는 파도와 흙 바닥에 가까운 지역을 선호합니다. 따라서 물때에 맞는 해안 지역을 선택하고, 파도와 해상 조건을 고려하여 장소를 선정합니다.
조심스러운 접근
낙지는 매우 민감한 동물이므로 낚시하는 동안 민첩하고 조심스럽게 접근해야 합니다.
낙지 낚시는 물때만 맞추면 재미있고 도전적인 활동이며, 적절한 장비와 기술을 갖추고 적절한 시간과 장소를 선택한다면 훌륭한 경험을 얻을 수 있습니다.
낙지 다듬기
낙지 다듬기는 적절하게 손질하여 요리에 사용하기 위한 과정을 가리킵니다. 다음은 낙지를 다듬는 단계를 설명한 가이드입니다:
신선한 녀석으로 선택
먼저 신선하고 활동적인 낙지를 선택합니다. 평소에도 활동적인 해산물이라 활발하게 움직이는 녀석이 신선하다는 표시입니다.
기절 시키기
낙지가 더 이상 움직이지 않도록 하기 위해 머리 부분을 손으로 잡고 주둥이 부분에 나무나 다른 단단한 물체로 가볍게 두드립니다. 이렇게 하면 낙지가 기절하고 좀 더 수월하게 손질할 수 있습니다.
점액질 청소
몸통 부분에 있는 점성기를 제거합니다. 점성기를 제거하려면 부드러운 솔로 낙지의 몸통을 세척합니다. 모래와 이물질을 제거하여 깨끗하게 만듭니다. 이물질 제거가 끝나면 밀가루와 약간의 소금을 뿌리고 빨래 빨듯이 빡빡 문질러 줍니다. 밀가루가 어느정도 점액질을 흡수했다면 차가운 물로 헹궈 줍니다.
머리 제거
머리를 주의 깊게 자릅니다. 머리 부분에 있는 갈고리와 주둥이를 제거하고, 내장을 깨끗이 청소합니다.
내장 제거
몸통 안에 있는 내장을 제거합니다. 손등을 사용하여 부드럽게 누르면 내장이 나오며, 이를 깨끗이 씻어냅니다. 아주 신선한 경우라면 내장을 제거하지 않고 통으로 넣어 같이 먹습니다.
조리 또는 저장
낙지 다듬기가 끝나면 요리에 사용하거나 저장합니다. 낙지는 회, 조림, 볶음, 구이, 덮밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
낙지 다듬기는 조금 복잡할 수 있지만, 연습을 통해 능숙해질 수 있습니다. 공들어 다듬고 나면, 맛있는 요리로 만들 수 있는 다양한 방법이 많습니다.
맺음말
낙지가 예전에는 비싸서 못먹던 시절도 있었던거 같은데 이젠 마음만 먹으면 쉽게 구할수 있는 해산물이 되었습니다. 이렇게 공부를 해보니 또 먹고 싶어지네요. 곧 가족과 함께 낙지 낚시 채비를 빌려서 물때에 맞춰 잡으러 가봐야 겠습니다. 다듬기 해서 낙지를 맛나게 먹을 생각에 침이 고이네요.